Restaurant Elbsee Speisekarte

ALLERGENE IM ÜBERBLICK = LAKTOSEFREI = GLUTENFREI = VEGETARISCH GLUTENHALTIGES GETREIDE Dazu gehören: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn, Grünkern Beispiele: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Karmut, Emmer, Einkorn, Grünkern, Grieß, Kleie, Graupen, Bulgur, Couscous, Weizenkeimlinge, Weizenkeimöl EIER UND EIERERZEUGNISSE Dazu gehören: – Beispiele: Vollei, Volleipulver, Eigelb, Eiklar, Eiprotein, Flüssigei, Gefrierei, Lipovitellin, Trockenei, E 322 = Lecithin (El), E 1105 = Lysozym (Ei) ERDNÜSSE UND ERDNUSSERZEUGNISSE Dazu gehören: Alle Erdnusssorten Beispiele: Erdnüsse geröstet, Erdnussöl, Erdnussflocken, Erdnussmehl, Erdnussbutter KREBSTIERE UND KREBSERZEUGNISSE Dazu gehören: Krebs, Shrimps, Garnelen, Langusten, Hummer, Scampi Beispiele: Shrimps-Paste u. a. asiatische Würzpasten FISCH UND FISCHERZEUGNISSE Dazu gehören: Alle Fischarten Beispiele: Fischgelatine, Fischextrakt, Fischsauce, Anchovispaste SOJA Dazu gehören: Alle Sorten von Sojabohnen Beispiele: Edamamer, Miso, Sojadrink, Sojaflocken, Sojamehl, Sojaöl, Sojapaste, Sojasauce, Sojasprossen, Tamari, Tofu, E 322 = Lecithin (Soja), E 426 Sojabohnen-Polyose, Yuba A C E B D F MILCH UND MILCHERZEUGNISSE (EINSCHLIESSLICH LAKTOSE) Dazu gehören: Kuhmilch Beispiele: Butter, Buttermilch, Butterschmalz, Creme fraiche, Joghurt, Kasein(ate), Käse, Lactose, Magermilch, Milcheiweiß, Milchpulver, Molken, Quark, (saure) Sahne, Sauermilch SCHALENFRÜCHTE Dazu gehören: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Paranüsse, Pekannüsse, Makadamianüsse, Queenslandnüsse, Cashewnüsse Beispiele: gemahlene, gehobelte etc. Nüsse, Nusspasten, Nusscremes, Nussmus, geröstete Nüsse, entsprechende Öle G H SELLERIE Dazu gehören: Bleichsellerie, Knollensellerie, Staudensellerie Beispiele: Sellerieblatt, Selleriesamen, Selleriesaft, Selleriesamen-Oleoresin, Selleriepulver (auch in Gewürzen und Kräutermischungen), Selleriesalz SENF Dazu gehören: – Beispiele: Senfkörner, Senfpulver, Senf, Senföl, Senfsprossen I J SESAM Dazu gehören: – Beispiele: Sesamsamen, Sesammehl, Sesampaste (Tahin), Sesamsalz (Gomasio), Sesamöl SCHWEFELDIOXID UND SULFITE AB 10 MG/L ODER KG Dazu gehören: E 220 – E 228 Beispiele: Mit Schwefel behandelt: Trockenobst, getrocknetes Gemüse, Pilze, Tomatenpüree, Kartoffelprodukte, Wein L LUPINE Dazu gehören: – Beispiele: Lupinenmehl, Lupinenprotein, Lupinenkonzentrat, Lupinenisolat WEICHTIERE Dazu gehören: Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintenfisch, Calamares, alle Muscheln, Austern Beispiele: Austernsauce N = VEGAN K M